ATGĐ đã từng giới thiệu đến các bạn món phở xào chiên giòn, hôm nay sẽ mang một chút biến tấu mới với món phở xào có vị chua ngọt lạ mà ngon, từng sợi phở mềm quyện trong mùi hương của các loại rau củ. Món phở xào chua ngọt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn và gia đình thân yêu khi mang đến 1 bữa sáng ngon, nhanh và bổ dưỡng đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món phở xào chua ngọt:
- 500 gam phở
- 150 gam thịt gà (đã bỏ xương)
- 150 gam tôm tươi bóc vỏ
- 2 bìa đậu phụ rán
- 150 gam giá đỗ
- 50 gam lạc rang, giã nhỏ
- 2 quả trứng
- 3 cây hành lá
- ½ (một phần hai) củ tỏi
- 130 gam me khô
- 2 muỗng ớt bột
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu.
Các bức thực hiện món phở xào chua ngọt:
- Thịt gà rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó đem tôm và thịt gà ướp với 1 chút nước mắm và tiêu khoảng 10-15 phút.
Giá đỗ rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn
Đậu phụ cắt miếng nhỏ, vừa ăn.
Bánh phở cho vào nước ngâm mềm rồi vớt ra để ráo. - Cho me vào 1 cái tô và với 150ml nước ấm nóng. Lọc lấy phần nước me rồi bạn cho nước me vào 1 cái nồi cùng với 120 ml nước mắm + 80 gam đường + 2 muỗng ớt bột, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp và cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho thịt gà, tôm và nước me vào đảo đều. Sau khoảng 2 phút bạn cho phở vào, đảo nhanh tay cùng với lửa to để các sợi mì không dính bết vào nhau.
- Đến khi sợi phở đã thấm và thấm đều nước me, bạn dồn phần phở sang 1 bên chảo và cho trứng vào. Quyện phở vào trứng và đảo đều.
- Tiếp đến, lần lượt cho đậu phụ và giá đỗ vào đảo đều và nhanh tay. Đến khi giá bắt đầu tái chín, bạn cho hành lá vào đảo đều và tắt lửa.
Bạn cho phở xào chua ngọt ra đĩa, rắc lên chút lạc rang. Khi ăn bạn trộn thật đều lên và thưởng thức. Món ăn này thực hiện khá nhanh và giản đơn, chỉ hơi lâu 1 chút ở bước chuẩn bị sẵn tôm và thịt gà, vì thế bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn nguyên liệu và sơ chế trước, hôm sau chỉ việc xào rất nhanh nhé. Khi ăn, thưởng thức từng sợi mì phở chua cay cộng với vị đậm đà của tôm thịt, giòn ngọt mát của giá đỗ và bùi bùi của lạc khiến ai đã 1 lần thưởng thức đều xuýt xoa về độ ngon và mà cũng không kém phần bổ dưỡng.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách nấu bún gà để có thêm nhiều sự lựa chọn dành cho bữa sáng nhé.
Mong bạn thực hiện thành công món ăn này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
